Az ételallergia, ételintolerancia és a közösségi étkeztetés az oktatási intézményekben

Kolocz, Laura (2025) Az ételallergia, ételintolerancia és a közösségi étkeztetés az oktatási intézményekben. BA/BSc, Benedek Elek Pedagógiai Kar.

PDF Kolocz Laura-Az ételallergia, ételintolerancia és a közösségi étkeztetés az oktatási intézményekben-szakdolgozat.pdf Hozzáférés joga: Csak nyilvántartásba vett egyetemi IP-kről nyitható meg Download (1MB)

Absztrakt (kivonat)

A dolgozat az ételallergia és ételintolerancia problémakörét elemzi, kiemelten azok hatását az oktatási intézményekben biztosított közösségi étkezésre. A szakirodalmi áttekintés ismerteti a leggyakoribb megjelenési formákat, tünetek felismerésének és a diagnózis felállításának lehetőségeit, továbbá kitér a kezelési módokra és a potenciális helyettesítő élelmiszerek alkalmazására. Részletesen bemutatásra kerül a magyarországi közétkeztetési rendszer szabályozási környezete, valamint a speciális étrendi igények kielégítésének gyakorlati nehézségei. A dolgozat külön foglalkozik a bölcsődék, óvodák és iskolák élelmezési szabályaival, illetve az ellátás elérhetőségének kérdésével. Az empirikus vizsgálat kvalitatív és kvantitatív módszertanra épül, célja pedig az érintett intézmények gyakorlatának feltérképezése. A kutatás eredményei rámutatnak a különböző szereplők- szülők, pedagógusok, élelmezésvezetők-közötti együttműködés jelentőségére. A dolgozat végső célja olyan gyakorlati javaslatok megfogalmazása, amelyek előmozdítják a biztonságosabb, gyermekbarát és befogadó közétkeztetés megvalósítását.

Magyar cím

Az ételallergia, ételintolerancia és a közösségi étkeztetés az oktatási intézményekben

Angol cím

Food allergy, food intolerance and communal catering in educational institutions

Intézmény

Soproni Egyetem

Kar

Benedek Elek Pedagógiai Kar

Tanszékcsoport/intézet

BPK - Művészeti és Sporttudományi Intézet

Szak

BPK - Gyógypedagógia (BA)

Témavezető(k)

Mű típusa:	Szakdolgozat
Felhasználói azonosító szám (ID):	Laura Kolocz
Dátum:	15 Júl 2025 05:33
Utolsó módosítás:	15 Júl 2025 05:33
URI:	http://diploma.uni-sopron.hu/id/eprint/14538

Actions (login required)

Tétel nézet